O desenvolvimento do café na China

O café é uma bebida feita a partir de grãos de café torrados e moídos. Como uma das três principais bebidas do mundo, é a principal bebida popular no mundo junto com o cacau e o chá. O café é feito com grãos de café em diversos aparelhos de cozinha, e os grãos de café referem-se às nozes do fruto do cafeeiro, que são torradas de maneira adequada. Uma xícara de café comum não deve ser amarga. Um barista qualificado executará rigorosamente todas as etapas da preparação do café, e o café apresentado ao cliente apresentará vários graus de doçura, acidez e suavidade. Portanto, para apresentar o efeito mais perfeito, o café será acompanhado de diversas xícaras requintadas comocaneca de café com balão hidro, caneca de escritório, canecas de acampamento,etc.

Café cultivado em Yunnan

Desde que o café foi introduzido e cultivado em Wenchang, Hainan, China, em 1898, o café entrou num período de rápido desenvolvimento após mais de 100 anos. No final de Março de 2014, na província de Yunnan, onde a área de plantação e produção de café representa mais de 99 por cento da China, a colheita de café estava quase concluída. Afetado pelo mercado internacional, após mais de dois anos de "inverno de preços", o preço de compra dos grãos de café disparou em 2014, de 13 yuans por quilo para 25 yuans.

Embora o aumento dos preços tenha estimulado a confiança do mercado, na 2013-2014 temporada, a produção de café da China caiu de 80,000 toneladas na temporada anterior para menos de 60,000 toneladas. Na ausência de grandes marcas de café e marcas locais, a pressão para cortar a produção tornou a indústria cafeeira da China cada vez mais ansiosa para "romper" a origem das matérias-primas.

Mais de 99% da produção corresponde à maior área produtora de café da China.

De acordo com especialistas da indústria cafeeira, a tendência dos preços do café de Yunnan nos últimos 20 anos mostra que há quase um ciclo de preços a cada 10 anos. Em 2010, o preço do café de Yunnan atingiu 41 yuans por quilograma, um recorde. De 2012 ao início de 2014, afetado pelo declínio nos preços internacionais de futuros do café, o preço já foi tão baixo quanto cerca de 13 yuans por quilograma, e a indústria de plantação de café entrou no "inverno de preços" por dois anos consecutivos.

No final de Janeiro de 2014, com a recuperação dos preços internacionais de futuros do café, os preços do café em Yunnan também subiram rapidamente. “No último mês de fevereiro, os preços internacionais do café criaram o maior aumento mensal em 20 anos, de 114 centavos de dólar por libra-peso em 28 de janeiro para 180 centavos de dólar por libra-peso em 28 de fevereiro.”

Razões para o rápido aumento

Existem provavelmente três razões para o rápido aumento dos preços do café: uma é a seca no Brasil, o maior produtor mundial de café, desde o final de 2013, que deverá afectar a produção de café; a outra é que alguns países produtores de café da América Central e do Sul são afetados pela ferrugem do café e espera-se que a produção de café diminua; em terceiro lugar, os futuros do café têm estado em recessão há muito tempo. Os especuladores de futuros de café pretendem aumentar os preços do café e activar o mercado de futuros de café.

Desde 2014, a Nestlé, a Starbucks, etc., aumentaram os seus esforços para abrir áreas de produção de matérias-primas em Yunnan. O café de grãos pequenos de Yunnan também foi vendido para mais de 20 países e regiões, incluindo Europa, Estados Unidos, Japão e Coreia do Sul. No entanto, a indústria cafeeira em Yunnan está geralmente em sua infância e o "avanço" da indústria não é otimista.

Actualmente, a indústria de processamento profundo de café da China carece de empresas integradas de grande escala, e as marcas de café locais são ainda mais raras, com uma pequena quota de mercado nacional e estrangeiro e avaliação de mercado.

Escolhas de café do público

De acordo com uma pesquisa online, 47% dos internautas gostam de beber café instantâneo, enquanto 72% valorizam mais o sabor do café. O hábito de beber café pelos chineses provavelmente começou depois da década de 1990, e agora muitos moradores urbanos tornaram-se dependentes do café. Além disso, a escala da indústria de xícaras de café está se expandindo gradualmente. Um grande número de xícaras está disponível, comocaneca de aço inoxidável,canecas de grés,Canecas estaduais Starbucks,xícaras de chá de plásticoe assim por diante.

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