O mundo do café expresso é repleto de bebidas especiais e vocabulário de nicho, o que possibilita aos amantes do café uma infinidade de opções. Se você é um fã dedicado de café preto ou está apenas experimentando e procurando uma nova bebida ousada para experimentar, por que não pedir Long Black em sua próxima corrida de café?

Então, o que é Long Black?

Long Black é uma bebida expresso muitas vezes considerada um parente próximo do caffé Americano, mas com aroma e sabor mais fortes. É feito pela primeira vez na Austrália e na Nova Zelândia. O que há de especial no Long Black é a camada de creme que se encontra por cima do café. Crema é a fina camada de espuma que fica no topo de uma xícara de café expresso recém-preparado, formando-se quando os óleos solúveis encontrados nos grãos de café se combinam com bolhas de ar resultantes do processo de preparo. Confere ao Long Black uma textura mais cremosa e também realça seus sabores em comparação com outras bebidas de café preto.

Voltando ao preto

Como a maioria das histórias de origem relacionadas ao café expresso, esta também começa na Itália. Historicamente, os italianos faziam dois tipos de café, Espresso e Cappuccino. Assim, quando os americanos amantes do café preto visitaram a Itália, pediram uma xícara grande de café preto, o que era estranho para o barista italiano, que estava acostumado a fazer café preto como um pequeno expresso. Então, para agradar aos turistas americanos, eles adaptaram seus métodos adicionando café expresso em uma xícara e depois despejando água quente nela. Isso foi útil porque se aproximou do café preto com o qual muitas pessoas estavam acostumadas, mas também diluiu a força do expresso para quem não estava acostumado com ele originalmente. Assim nasceu e se popularizou o Americano.

Quando o conceito Americano chegou à Austrália, a bebida de café especial foi melhorada ainda mais, resultando em uma bebida final mais forte chamada Long Black.

Long Black vs. Americano: Qual é a diferença?

Se você pedir Long Black em uma cafeteria, encontrará algo que pode parecer semelhante ao Americano à primeira vista. Isso porque tanto o Americano quanto o Long Black são uma espécie de bebida à base de café expresso. Os ingredientes são os mesmos: café expresso e água quente. A diferença, porém, está na preparação.

O Americano é um expresso com adição de água, que tem gosto mais de café forte; enquanto o Long Black é água com adição de café expresso, que é mais forte e de sabor mais completo - esta é a melhor forma de produzir uma bebida preta doce que retém o belo creme e evita queimar os sabores.

Além disso, o Long Black também é preparado com menos água do que o Americano – o Long Black é normalmente feito com 90 a 120 ml de água, enquanto o Americano precisa de 180 a 300 ml de água. Portanto, o Long Black é mais concentrado, o que significa que o sabor do expresso é mais pronunciado.

Benefícios de beber Long Black

Long Black pode ajudar a controlar os sintomas ou até mesmo prevenir uma série de problemas de saúde.

Perder peso. Long Black contém ácido clorogênico e antioxidantes, que ajudam a desacelerar a produção de glicose, estimular a atividade metabólica, aumentar o nível de energia e também suprimir a fome. Entretanto, é uma bebida de baixa caloria e não contém gorduras nem colesterol, o que significa que você não engorda bebendo café preto diariamente.

Melhore sua memória. Long Black é rico em cafeína, um estimulante psicoativo. Quando você bebe, a cafeína que chega ao cérebro bloqueia um de seus neurotransmissores inibitórios, a adenosina. Isso leva a um aumento de outros neurotransmissores, fazendo com que os neurônios do cérebro disparem mais rapidamente. Todos os produtos químicos e neurônios se conglomeram para melhorar o humor, a energia, a memória, os tempos de resposta e o funcionamento cognitivo geral. Além disso, beber Long Black regularmente pode ajudar a manter seu cérebro em forma e saudável, reduzindo assim as chances de doenças de Alzheimer, demência e Parkinson.

Lute contra a depressão. A depressão afeta mais de 18 milhões de adultos em todo o país. A cafeína pode aumentar a dopamina, conhecida como a “substância química do prazer”, no cérebro. Estudos demonstraram que o café pode ajudar a reduzir o risco de depressão, especialmente se você beber quatro ou mais xícaras por dia.

Reduza o risco de muitas doenças. Beber Long Black pode ajudar a prevenir algumas formas de câncer e várias doenças cardiovasculares, reduzir o risco de cirrose, diabetes, hipertensão, além de melhorar a saúde do fígado.

Como fazer um preto longo

Fazer um Long Black é tão simples quanto servir, mas o importante é a ordem dos componentes que você colocará primeiro. Aqui está a receita.

1) Moa grãos de café frescos.

2) Tire sua(s) dose(s) de café expresso.

3) Despeje água quente, normalmente em torno de 195-205 graus Fahrenheit, na xícara de sua preferência.

4) Despeje delicadamente suas doses de café expresso por cima.

Os Long Blacks são normalmente com uma proporção de 3/4 de água e 1/4 de café expresso, ou 4/5 de água e 1/5 de café expresso. Você saberá que fez um preto longo e adequado quando vir um pouco de creme flutuando na água.