Você já ouviu Piña Colada? Piña, termo espanhol para abacaxi; e Piña Colada, que significa literalmente "abacaxi coado", é um coquetel feito com rum, creme de coco ou leite de coco e suco de abacaxi, geralmente servido batido ou batido com gelo.

A Piña Colada existe há décadas, alguns até afirmam ter um século inteiro. Para conhecer a história da bebida, devemos nos concentrar em uma ilha tropical do Caribe, Porto Rico, onde a Piña Colada é a bebida nacional, e há até um Dia Nacional da Piña Colada no dia 10 de julho de cada ano.

Porto Rico

Localizado a cerca de 1.600 quilômetros a sudeste da Flórida, Porto Rico tem uma história colonial complexa e status político. Originalmente povoado pelo povo indígena Taíno, Porto Rico foi colonizado pela Espanha após a chegada de Cristóvão Colombo em 1493. Foi contestado por outras potências europeias, mas permaneceu uma possessão espanhola durante os quatro séculos seguintes. No final do século XIX, uma identidade distintamente porto-riquenha começou a emergir, centrada numa fusão de elementos indígenas, africanos e europeus. Em 1898, após a Guerra Hispano-Americana, os Estados Unidos adquiriram Porto Rico. Os moradores locais começaram a exportar frutas tropicais para os Estados Unidos, incluindo coco, abacaxi e frutas cítricas no século XX. Eles também começaram a destilar seu próprio rum e inventaram o Coco Lopez, um extrato cremoso de coco misturado com açúcar natural de cana na década de 1950.

Há alguma controvérsia sobre se foram piratas ou bartenders que inventaram o coquetel.

Piratas e Piña Colada

Roberto Cofresí, mais conhecido como El Pirata Cofresí, um pirata porto-riquenho do século 19, é considerado o primeiro a criar a Piña Colada. Ele nasceu em uma família nobre, mas as dificuldades políticas e econômicas enfrentadas pela ilha como colônia do Império Espanhol durante as guerras de independência da América Latina fizeram com que sua família fosse pobre. Depois de ter sido repetidamente maltratado por mercadores espanhóis e britânicos, Cofresí tornou-se pirata. Diz-se que para combater o estresse de ficar tanto tempo no mar, ele preparou uma bebida à base de coco, suco de abacaxi e rum para sua tripulação. A receita se perdeu quando Cofresí foi capturado e executado em 1825. Porém, esta Piña Colada pirata é diferente da nossa receita moderna, pois não usava creme nem coco.

Três bartenders diferentes reivindicaram a invenção como sua. Eram Ramón "Monchito" Marrero, Ricardo García e Ramón Portas Mignot.

Ramón “Monchito” Marrero

Ramón "Monchito" Marrero era um bartender que trabalhava no Beachcomber Bar do Caribe Hilton Hotel. A direcção do restaurante encarregou-o de criar um cocktail que personificasse o sabor e o espírito da ilha. O coco era um produto importante na ilha, assim como o abacaxi, o que o tornava uma escolha clara para Ramón. Além disso, foi nessa época que Coco Lopez chegou às prateleiras dos supermercados, ingrediente essencial que permitia ao barman preparar o coquetel aos galões. Ramón experimentou esses sabores e acabou criando a bebida exclusiva que desejava. Embora o coquetel só tenha ganhado esse nome mais tarde, os sabores nasceram ali.

Ricardo Garcia

Outros sustentam que Ricardo García - que também era bartender do Hotel Caribe Hilton - alegou ter inventado a receita refrescante naquele mesmo ano por falta de coco. Quando ocorreu a greve sindical dos cortadores de coco em 1954, ele ficou sem cascas de coco para abrigar a bebida. Garcia improvisou e colocou o coquetel em um abacaxi escavado. O sabor do abacaxi foi muito apreciado pelos convidados, então Garcia começou a adicionar suco de abacaxi recém-espremido e coado ao coquetel.

Ramón Portas Mignot

Ramón Portas Mignot, barman do Barrachina em Old San Juan, foi o terceiro a afirmar ter criado esta deliciosa delícia tropical em 1963. Ele experimentou Coco Lopez e misturas de rum – encontrou uma receita semelhante à de Ramón Marrero. É possível que ele tenha sido o primeiro a chamar a bebida de Piña Colada. Existe até uma placa na entrada do estabelecimento para comemorar o berço desta popular bebida.

Não importa qual seja a verdade, a Piña Colada realmente se tornou cada vez mais popular. Todo mundo que visitou a ilha estava entusiasmado com isso e não se cansava disso. Os famosos cantores americanos Dean Martin e Sammy Davis Jr. adoraram. John Wayne e sua co-estrela de Hollywood Joan Crawford também não fugiram disso. E em 2004, o Caribe Hilton Hotel foi presenteado com uma proclamação assinada pela governadora de Porto Rico, Sila María Calderón, em homenagem ao 50º aniversário da bebida.

É fácil fazer uma Piña Colada. Se quiser fazer em casa, basta um liquidificador que bata gelo e os ingredientes habituais – suco de abacaxi fresco, creme de coco, creme de leite e gelo picado. Decore com uma rodela de abacaxi ou cereja e está tudo pronto.